2019年，在國家衛(wèi)生健康委疾控局支持、中國疾控中心主辦的中國減鹽大會上將每年9月15日所在的第三周明確為“9·15”減鹽周，集中向公眾傳播低鹽飲食知識，促進全社會共同關(guān)注和踐行減鹽行動。
今年是第3個“9·15”減鹽周，全民健康生活方式行動國家行動辦公室制作了主題宣傳海報，繼續(xù)向公眾傳播“就要5克”減鹽理念和生活技巧，云南鹽業(yè)也加入倡導(dǎo)宣傳，倡導(dǎo)“人人行動 全民控鹽”，促進公眾養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。
2021年“9·15”減鹽周主題海報
我國傳統(tǒng)的一日三餐習(xí)慣以主食為主并輔以可口的“下飯菜”，常常需要依靠醬油、黃豆醬、蠔油、味精、番茄醬等含鹽高的調(diào)味品，還有很多腌菜或醬制食品如咸菜、腐乳等佐餐小菜，即便是吃起來口感不咸，鈉含量也可能很高。現(xiàn)在越來越多的人經(jīng)常在外就餐或點外賣，而大多數(shù)餐館的餐食含油鹽量都比家庭自制食物高，不知不覺中導(dǎo)致鹽攝入量超標(biāo)。
1.控干蔬菜罐頭、豆類罐頭的鹽水，并用清水涮洗，多吃新鮮蔬果；
2.烹飪時逐漸少放鹽，以讓味蕾慢慢適應(yīng)；
3.用調(diào)料、香料、大蒜和檸檬等調(diào)味品替代鹽，使飯菜更美味；
4.餐桌上不放醬料和鹽罐，培養(yǎng)孩子少放鹽的習(xí)慣；
5.購物前查看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鹽食品。
食鹽攝入過多易導(dǎo)致血壓升高，同時還會增加胃病、肥胖等疾病的患病幾率，也會增加心臟病和中風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險。食鹽攝入過多還可能導(dǎo)致糖尿病、胃癌、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、哮喘等多種疾病發(fā)生。
對于兒童，食鹽攝入過多同樣具有危害，且年齡越小，傷害越大。高鹽飲食會誘發(fā)兒童發(fā)生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風(fēng)險增加。
健康成人每人每天食鹽不超過5克。不過，這個5克食鹽并不是單純指烹調(diào)時使用的食鹽，而是一天的飲食中，攝入的所有食鹽總量；醬油、豆醬、味精等調(diào)味品中的鹽也要算在內(nèi)，天然食材和加工食品中含的鹽也不例外。成人每天鹽攝入量低于5克有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中、冠心病的風(fēng)險。降低鹽攝入量的主要好處就在于可以減少高血壓疾病的發(fā)生。
首先，使用限鹽勺，幫助控制用鹽量；炒菜時臨出鍋再放鹽；多選用本身味道濃郁的食材，比如西紅柿、香菇等，轉(zhuǎn)移單純對咸味的依賴；使用香醋、辣椒、花椒等調(diào)味料提味；使用新鮮的蔬菜和鮮肉，少用腌制食品；多吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量攝取鈉的危害；必要時對兒童吃的食物進行單獨烹調(diào)，幫助兒童養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。
其次，購買包裝食品時，應(yīng)注意看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽。不買、少買含鹽量高的食品，同類食品要選購含鹽量低的。
再有就是減少外出就餐、少吃外賣，這是減少食鹽攝入量的最好途徑。如果在外就餐，可主動向服務(wù)員提出低鹽、少油的需求。
低鹽飲食是一種健康態(tài)度和健康生活習(xí)慣,大家一定要控制好鹽的攝入量,不要因為貪圖一時口感,而影響身體健康.
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